Konzervačné látky pôsobia ako „ochrancovia konzervácie“ potravín a kozmetiky a bránia rastu mikróbov. Bežné príklady zahŕňajú benzoan sodný a sorban draselný, ktoré predlžujú trvanlivosť narušením štruktúry mikrobiálnych buniek alebo zasahovaním do metabolizmu. Správne používanie nepoškodzuje zdravie; naopak, môže predchádzať rizikám spojeným so znehodnotením.
Konzervačné zložky v potravinách
Organické kyseliny: Ako kyselina citrónová a kyselina mliečna, ktoré inhibujú baktérie znižovaním pH.
Soľné konzervačné látky: Dusitan sodný sa bežne používa v mäsových výrobkoch.
Prírodné extrakty: Zložky-rastlinného pôvodu, ako napríklad extrakt z rozmarínu.
Komplexné konzervačné látky: Viaceré zložky pracujú synergicky pre lepšie výsledky.
Kozmetické konzervačné systémy
Tradičné konzervačné látky: parabény (parabény)
Nové alternatívy: Polyoly ako pentylénglykol.
Trend -bez aditív: Použitie špeciálnych procesov balenia alebo receptúry na nahradenie konzervačných látok.
Hodnotenie bezpečnosti: Všetky vyhovujúce konzervačné látky prechádzajú prísnym testovaním.
